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miércoles, 17 de octubre de 2012

Nutrigenómica y nutrigenética


Se dice que será el futuro de la nutrición y la salud humana. La Nutrición del siglo XXI
En el año 2003 se planteó la posibilidad de esta revolución nutricional, aunque la gran revolución empezó en el 2001, ya que se publicó el primer borrador del genoma humano (ADN).
Cada uno de nosotros tenemos diferentes secuencias de letras en nuestro genoma y éstas no solo manifiestan nuestras variantes físicas, como el color de los ojos o del cabello, sino que también expresan en mayor o menor grado nuestra tendencia a la salud o a la enfermedad

Las diferencias de los genomas individuales muestran porqué dos personas que viven en el mismo ambiente y bajo las mismas condiciones puedan evolucionar diferente, una perfectamente sana y la otra con una enfermedad grave. 

Actualmente se sabe que una dieta rica en antioxidantes y baja en ácidos grasos saturados contribuirá en la reducción de la incidencia del cáncer y de riesgos cardiovasculares. Pero el grado en el que la dieta influya en la salud de una persona depende de su constitución genética, es por eso que se hace esencial un estudio individualizado de la variación genética del sujeto para garantizar una mejora de la salud a través de la alimentación

La nutrigenómica comprende como los nutrientes que incorporamos  on la dieta influyen en la homeostasis celular (mecanismos de control que tienen nostres celulas para reproducirse, diferenciarse, sobrevivir y posicionarse), alterando la actividad genética, la producción de proteínas y/o la producción de metabólitos

La nutrigenética se caracteriza por estudiar como las diferentes variantes del genoma humano pueden influir en la respuesta del organismo a los nutrientes, aumentando o disminuyendo el riesgo a padecer enfermedades relacionadas con la nutrición. 

En resumen, la veritable nutrigenómica será la que consiga tener la visión más holística de la nutrición y la salud humana, incluyendo la comprensión de la variabilidad del genoma humano y la regulación de su actividad en respuesta a la exposición del genoma de nuestros alimentos, en interacción con el genoma de la flora intestinal. 

El día que se cumpla lo que Bruce Grierson dijo que pasaría en una consulta de un nutricionista en un artículo del diario británico The Guardian el 15 de mayo del 2003, habremos llegado a esta revolución de la nutrición personalizada. 


Bibiografía
LORENZO, D. [et al]. Nutrigenómica y nutrigenética. Hacia la nutrición personalizada. Barcelona, 2011. ISBN: 978-84-938910-1-5


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